الاكاديمي المصري د. خالد مصيلحي يكتب: دراسه بحثيه صادمه لعشاق الشاي بلبن

د. خالد مصيلحي إبراهيم – قسم العقاقير والنباتات الطبيه – كلية الصيدله – جامعة القاهره
اذا كنت من عشاق الشاي بلبن فهذه الدراسه البحثيه تهمك جدا
دراسه حديثه تؤكد ان اللبن يخفض فوائد الشاي المعروفه الى النصف حيث اكدت الدراسه على ان قدرة الشاي المعروفه كمضاد قوي للاكسده قد انخفضت للنصف عند اضافة اللبن الى الشاي بنسبة 1 الى 1 وهي النسبه المعروفه كمشروب في كل بلاد العالم وعلى عكس كل الدراسات السابقه التي كانت تتجه الى دراسة تاثير الشاي على فوائد اللبن اتخذت هذه الدراسه مسلكا مختلفا لدراسة تاثير اللبن على فوائد الشاي في ظل انتشار الشاي عالميا كمشروب قوي مضاد للأكسده يقي من الاصابه بالأورام ويسهم في سرعة تجديد الخلايا لاحتواءه على مواد فينوليه لها تأثيرات طبيه رائعه في الجرعات المعتدلة
فقد قارنت الدراسه بين قدرة الشاي كمضاد قوي للأكسده قبل وبعد اضافة اللبن له وقامت بقياس بعض الدلالات لهذه القدرة في انسجة مختلفه لفئران التجارب مثل المخ والكبد والكلى والقلب وكانت النتائج بمثابة المفاجأة حيث انخفضت قدرة الشاي الهائله كمضاد قوي للأكسدة الى النصف تقريبا بعد اضافة اللبن فعلى سبيل المثال سجلت قدرة الشاي وحده كمضاد للأكسده في انسجة القلب حوالي 4.8 بينما انخفضت هذه النسبه الى 2.6 بعد اضافة اللبن الى الشاي
كما قام الباحثون في هذه الدراسه بقياس تركيزات المواد الفينوليه والفلافونيديه في الشاي و المسئولة عن تأثيراته القويه كمضاد للأكسده وجدوا ان تركيزات هذه المواد قد انخفض انخفاضا ملحوظا بمجرد اضافة اللبن الى الشاي وفسر البحث هذه الظاهره قد يكون سببها ان بعض البروتينات والكازينات الموجوده باللبن تقوم بترسيب بعض المواد الفينوليه في الشاي فتخفض تركيزاتها وبالتالي تضعف قوته وفوائده كمضاد للأكسده
ونصحت الدراسه اذا كنت من هواة الشاي بلبن كمشروب استمر في تناوله ولاخوف منه ولكن لاتنتظر ان يعطيك فوائد الشاي الخالص اما اذا كنت تبحث عن فوائد الشاي فيفضل تناوله بدون اي اضافات اليه خاصة ان البعض يتناول الشاي كمشروب يساعد على خفض الوزن والكوليسترول ولن تحصل على هذه الفوائد كاملة لو كان مضافا له اللبن
الجدير بالذكر ان هذه الدراسه اجراها فريق بحثي مصري مكون من (د خالد مصيلحي من صيدلة القاهره ود غاده عادل من صيدلة مصر الدوليه و د اماني سليم من المركز القومي للبحوث واربعة طلاب من صيدلة مصر الدوليه هم ولاء أيمن ومرام خالد وخلود كساب وشروق عيسى) وتم نشر الدراسه في احدى المجلات الدوليه التابعه لقاعدة البيانات البحثيه العالميه المعروفه باسم Scopus