اد/ ناديه حمدي أستاذ الكيمياء الحيوية ورئيس القسم بكلية الصيدلة جامعة عين شمس القاهرة مصر تكتب في مايو ٢٠٢٠م عن فيتامين ب والأوميجا ٣؟
الأطعمة التي تُحسن المزاج هي التي تساعد في زيادة مستويات السيروتونين، هي الأطعمة اللي تحتوي علي فيتامين ب٦ والتريبتوفان.
-السيروتونين هو ناقل عصبي يحفز النبضات العصبية، يتم إفرازه بشكل كبير في الجهاز الهضمي وأيضا في الدماغ، لكنه يؤثر علي وظائف متعددة في الجسم، مثل المزاج والهضم والنوم والشهية والذاكرة.
يرتبط انخفاض مستوي السيروتونين بالاضطرابات النفسية والجسدية مثل الاكتئاب ونوبات القلق والأرق والإندفاع والغضب والبُكاء، كذلك إضرابات الأكل.
يختلف تأثر الرجال عن السيدات عند حدوث إنخفاض في مستويات السيروتونين.
-يتم فحص مصل الدم أو البول لتحديد مستوي السيروتونين في هذه الحالات.
لنزيد من مستويات السيروتونين بشكل طبيعي، فإن الضوء الاصطناعي (مصابيح الشمس)، أو ممارسة الرياضة أو النظام الغذائي، لها أثر فعال.
-الأطعمة الغنية بالبروتين تمد الجسم بكمية من التريبتوفان؛ الحمض الأميني الموجود في البروتين، الذي يتحول في الجسم للسيروتونين في وجود فيتامين ب.
بالنسبة للشخص العادي، فإن الكمية الموصى لتناولها يومياً من التريبتوفان هي ٢٨٠ مجم تقريبًا، تناول كوب واحد من بذور اليقطين وفول الصويا واللحوم والمأكولات البحرية والشوفان ستلبي الكمية اليومية الموصى بها من التربتوفان.
التريبتوفان يتحرك في الدم مرتبطاً جزئيًا بالألبومين.
الشكل الحر من التربتوفان يستطيع عبور الحاجز الدموي الدماغي ويتم تحويله داخل الدماغ إلى السيروتونين الهام للسيطرة على الغدد الصم العصبية لإفراز هرمونات أخري لعمليات حيوية بالجسم.
-أظهرت الدراسات أن فيتامين ب٦ (البيريدوكسين) وأوميغا ٣ طويل السلسلة لهما تأثير مماثل على أجسامنا، مثل التريبتوفان.
ب٦ هو واحد من ٨ فيتامينات B، وكلها تعمل في دورات تحويل الطعام إلى طاقة.
فيتامين ب مسؤول أيضًا عن الحفاظ على عمل الجهاز العصبي.
الكمية الموصى من فيتامين ب٦ للاستهلاك للبالغين هي 1.3 ملغ؛ من التونة والسلمون والكبد، أما بالنسبة للأشخاص النباتيين فإن “الحمص” مصدرًا غذائيًا غنياً لفيتامين ب٦، والبطاطا الحلوة والبطاطس وبذور عباد الشمس.
-قياس مستوي فيتامين ب في مصل الدم إما ل فيتامين ب١٢ في حالات الأنيميا أو ب٦ لحالات فقر التغذية أو أمراض القلب،وليس لحالات الإكتئاب.
-أوميغا ٣ هو العنصر الغذائي المرتبط في الغالب بالأسماك الدهنية (السلمون)، يحارب اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب والقلق، وله دورًا مهمًا في الوظائف المعرفية والسلوكية.
هناك مصادر نباتية للأوميجا ٣ مثل ١/٤ كوب من عين الجمل أو ١ ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة سيوفر للفرد ضعف الكمية الموصى بها من ALA، وهو واحد من ٣ أنواع من أوميغا ٣.
نحن لا نحتاج إلى مكمل عذائي أو فيتامين يحتوي على أوميغا ٦ وأوميغا ٩.
أوميغا ٦ نجده في الأنظمة الغذائية الحديثة المعتمدة علي المحمرات والنشويات والدهون، ويمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة بسبب آثاره الالتهابية.
يتم إنتاج أوميغا ٩ بالجسم ولا نحتاج الحصول عليه في الطعام.
-دهون أوميجا ٦ التي نحصل عليها من الزيوت النباتية ومصادر أخرى، والدهون أوميجا ٣ ومصدرها الأسماك، مفيدان للقلب والجسم.
لتحسين نسبة دهون أوميجا ٣ إلى أوميجا ٦؛ نقُم بتناول الكثير من الأطعمة المحتوية علي أوميجا ٣، وليس بتقليل الكمية التي نتناولها من أوميجا ٦، الشئ الهام للحد من مخاطر أمراض القلب، حيث ترتبط مستويات أوميجا ٣ المنخفضة بالعديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب ومرض الزهايمر وأمراض العيون.
-بغض النظر عن مدى صحتك جيدة أو لا يجب أن تعرف معني وأهمية الأرقام الناتجة من الإختبارات الحيوية بعينات مصل الدم أو البول أو المسحات وغيرها ..
نحن ما نختبره من أرقام في تحاليل العينات الحيوية لإكتشاف أو متابعة المرض ..
دمتم بصحة ..
اد/ ناديه حمدي أستاذ الكيمياء الحيوية ورئيس القسم بكلية الصيدلة جامعة عين شمس القاهرة جمهورية مصر العربية ..
