د. وسن الوحش تكتب: “دهون أوميجا 3 مسؤولة عن اعتدال المزاج العام”
الدهون مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وتشكل الأحماض الدهنية وحدة بنائها.
والدهون نوعان حسب المنشأ:
دهون حيوانية
(saturated fatty acids)
دهون نباتية
(Unsaturated fatty acids)
ومن المعروف أن الدهون والزيوت المشبعة ترفع مستوى الكوليسترول Cholestrol الكلي بالدم وعلى وجه الخصوص LDL الذي لديه القدرة على الترسب على جدران شرايين مما يؤدي إلى مايسمى بتصلب الشرايين.
وتعتبر الدهون مصدرا غنيا بالطاقة إذ ينتج غرام واحد منها 9 كيلوسعر من الطاقة مقابل 4 كيلو سعر لنفس الكمية من الكربوهيدرات وتتراوح حاجة الجسم من الدهون مابين 25_45 غم/ يوميا.
حيث تصنف الدهون غير المشبعة إلى أحادية غير مشبعة, ومتعددة غير مشبعة وتقسم الدهون المتعددة الغير مشبعة الى:
دهون أوميجا 3, و دهون أوميجا 6
ولابد من التنويه بأن دهون المخ والأنسجة العصبية مكونة من دهون أوميجا 3
لهذا السبب تعد دهون أوميجا 3 مسؤولة عن اعتدال المزاج وفي حالة نقصها يمكن أن تؤدي إلى حالات الاكتئاب، ويرجع ذلك الى دورها البارز في زيادة تركيز الناقلات العصبية في الدماغ مثل الدوبامين هذا وبالإضافة إلى زيادة تركيز الكوليسترول المفيد في الدم والمحافظة على مرونة أعضاء الجسم وسلامة أغشية الخلايا.
و تكثر دهون أوميجا 3 في الأسماك والجوز وزيت بذر الكتان
ويجب مراعاة الإكثار من الدهون الغير مشبعة والتقليل من الدهون الحيوانية المشبعه حفاظا على صحة وسلامة القلب خاصة وأنسجة الجسم بشكل عام.
