المقالة الألف (1000) للأكاديمي المصري د. خالد مصيلحي : قصة (الأوميجا 3 من السمك والكتان الى المكملات وابداع الانسان)
د. خالد مصيلحي إبراهيم – أستاذ مساعد بكلية الصيدلة جامعة القاهرة
تعريف الأوميجا 3:هي أحماض دهنية غير مشبعة لها فوائد كثيرة لصحتنا جميعا على راسها تقلل الدهون الضارة في الجسم ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وبتعيد نضارة البشرة وتجديد الخلايا ومضادة لأعراض الشيخوخة وداعمة للجهاز المناعي وتزيد من سيولة الدم ولها دور في تقوية الذاكرة وعلاج الزهايمر وكل هذه الفوائد وغيرها جعل الأوميجا 3 من الأحماض الدهنية المثالية في عصرالكورونا لعلاقتها بالمناعة وسيولة الدم وكمضاد للالتهابات
مكونات الأوميجا 3 ومصادرها:وتتكون الأوميجا 3 من أكثر من نوع من الأحماض الدهنية الغير مشبعة، ولكن أهمهم وأكثرهم فائدة الموجود في زيت بعض الأسماك الدهنية مثل السالمون والسردين وهما نوعين من الأحماض الدهنية طويلة البنية الكيميائية
(Polyunsatrated long chain fatty acids) يطلق عليهمEPA & DHA
كما يوجد نوع من الأحماض الدهنية الغير مشبعة في مصادر نباتية مثل الزيت الحار المستخرج من بذور الكتان وموجود في بذور الشياوهذا النوع اقصر طولا ويطلق عليها ALA(Polyunsatrated short chain fatty acids)رغم انه ينتمي للأوميجا 3 لكن أقل قوة من النوعين السابقين المتواجدين في السمك
هل نحتاج فعلا لمكملات الأوميجا 3 :ونظرا لأن المصادر الغذائية للأوميجا 3 غير كافية لإمداد الجسم بما يحتاجه الجسم للاستفادة منه فالسمك المصدر الأهم والأقوى خاصة السالمون والسردين غير مدرجين بقوة في قائمة أغذيتنا كما ان الاكثار منهم او التهام كميات كبيرة منهم لفترات طويلة يعرض الجسم لزيادة الزئبق السام في جسمنا وهو موجود بتركيزات عالية في هذه الأنواع من السمك فبالرغم ان السالمون والسردين من الأسماك المفيدة جدا ومصدر غني بأهم أنواع الأوميجا 3 لكن لن نستطيع الاكثار منهم بصفة مستمرة حت لا يحدث تسمم بسبب تراكم الزئبق الموجود في السمك ومما سبق يتضح ان الجسم يحتاج مكملات غذائية لتعويض الأوميجا 3 لقلة مصادره الغذائية على عكس الأوميجا 6 المتواجد بكثرة في مأكولاتنا ولا نحتاج له أي مكملات له والسؤال الأهم ماهي أنواع المكملات الغذائية المحتوية على الأوميجا 3 وايهم افضل ومزايا وعيوب كل نوع:
أنواع مكملات الأوميجا 3 وكيف أختار النوع الأنسب:
- النوع الأول كبسولات اوميجا 3 تحتوي على حوالي 1000 مجم زيت سمك طبيعيمستخرج من السالمون او السردين او كبد الحوت
مزاياه: يعتبر طبيعي بدون أي عمليات تصنيع او تعديل لزيت السمك والأحماض الدهنية فيه في صورة حرة او في صورة مركبة مع استرالترايجلسيريد مما يسهل امتصاصه في الجسم كما يحتوي على نسبة من فيتامينات DوA
عيوبه: رغم انه طبيعي وبه حوالي 1000 مجم زيت لكن نسبة الأحماض الدهنية المهمة السابق ذكرها EPA &DHA لن تزيد باي حال عن 30% فقط وال 70 % الباقية دهون بدون فائدة كما ان هذا النوع الطبيعي قد يحتوي على نسبة من الزئبق السام الموجود في السمك
- النوع الثاني كبسولات اوميجا 3 تحتوي على مصدر نباتي زيت بذر الكتان
مزاياه: يعتبر طبيعي ونباتي للنباتيين وبدون أي عمليات تصنيع او تعديل كما انه لايحتوي على أي نسبة من الزئبق السام الموجود في السمك
عيوبه: رغم انه طبيعي وبه زيت بذر الكتان لكن نوع الأحماض الدهنية النباتية كما ذكرنا من قبل ALA أقل فوائد وقوة من EPA &DHA الموجودين في السمك ولا يوجد معهم فيتامينات DوA
- النوع الثالث كبسولات اوميجا 3 تحتوي على حوالي 1000 مجم زيت سمك، ولكن شبه مصنع بعد اجراء تعديل وتنقية فيه ويطلق عليه ultrapurified لزيادة تركيز الأحماض الدهنية المهمة فيه EPA & DHA
مزاياه: يعتبر شبه طبيعي بعد اجراء تعديلات بسيطة بإزالة الزئبق وتنقيته من الدهون الغير مفيدة وزيادة تركيز الأحماض الدهنية المهمة فيه EPA &DHAلتصل لحوالي 90 % مقارنة بزيت السمك الغير معدل في النوع الأول30% فقط مما يجعله اكثر تركيزا وقوة وفاعلية
عيوبه:أثناء عملية تنقيته يتحول الى استرالايثيل وهو يجعل امتصاص الدهون المهمة EPA & DHA صعب رغم زيادة تركيزها مما جعل المصنعين اللجوء للنوع الرابع واجراء المزيد من التعديلات عليها
- النوع الرابع وهو مثل الثالث تماما ولكن يحتاج لمزيد من التعديل والتصنيع لإرجاع EPA & DHAالى الاسترمن نوع الترايجليسريدالنوع الأكثر امتصاصا
مزاياه: هذا النوع يحتوي على كل المزايا فهو تم تعديل زيت السمك لزيادة تركيز الدهون المفيدة المهمة EPA & DHA لتصل 90 % كما تم اجراء تعديل اخر لتحويل هذه الدهون مرة أخرى لتكون استر مع الترايجلسيريد لتزيد قوة امتصاصه وتم تنقيته من الزئبق السام
وكما سردنا كل نوع له فوائده وعيوبه غير الاختلاف في السعر فمن يبحث عن الطبيعي من زيت السمك فليأخذ النوع الأول رغم قلة تركيز الدهون المفيدة فيه والنباتيين عليهم بالنوع الثاني مصدر طبيعي من بذر الكتان ولكن نوع الاحماض الدهنية غير المشبعة فيه أقل كفاءة من الموجودة في السمك ومن يبحث عن النقاء والتركيزات العالية من EPA & DHA والسريعة الامتصاص فعليه بالنوع الرابع ويفضل ان يكون مضاف اليه فيتامين E كمضاد للأكسدة لحماية الزيت من التأكسد كما يفضل ان يكونمعبأفي نوع من الكبسولات التي تفتح فقط في الأمعاء المعروفة باسم Enteric coated حتى لاتفتح الكبسولة في المعدة ونشعر بطعم زيت السمك في الحلق والمريء خاصة لدى مرضى ارتجاع المريء
سبحانه الخالق خلق الكائنات الحية حيوانية ونباتيةتحتوي على الدواء وبتركيزات ومكونات مختلفة ومتنوعة مثل السمك وبذر الكتان وخلق الانسان ليخرج هذا الدواء ويعدد اشكاله وفوائدها ومزاياها وعيوبها سبحانه خلق الداء والدواء وكرم العلم والعلماء لإظهار واستكشاف أسرار عظمته وقدرته
